听说今年冬天很冷？羊羊羊！安排-凯发旗舰

俗话说：“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉。”今年入秋以来，已远不止十场秋雨，还听说，今年冬天会很冷，也许，和这个冬天最配的不再是花秋裤，而是羊肉汤。想象着，一口呼呼冒着热气的铁锅，柴火烧的旺旺的，空气中弥漫着羊肉特有的带着膻味的鲜香气，这样的冬天，怎一个“暖”字了得。

那么，萌萌哒的羊儿都有哪些吃法呢？

首先，选材很重要，因为，高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。在凉山州，有一种高山羊，被审定为国家级的畜禽遗传资源，是地道的小山羊，满山窜跑吃草的那种，其羊肉中粗蛋白含量在20%以上，此外富含17种氨基酸，氨基酸的总量高达22%，在中国山羊品种中尚属罕见。

鲤鱼“孕”羊

有关羊肉吃法，不得不说的是鲤鱼“孕”羊，这是一道令人叫绝、富有传奇色彩的彝族传统风味美食，至今已有600多年的历史。它借用鱼和羊包裹共煮的意象命名，其做法是：将带皮带骨的上好羊肉放进冷水锅中加生姜、草果、陈皮、花椒、食盐猛火煮沸，撇去浮沫，然后用文火慢慢炖煮。羊肚、羊肠等肚杂清洗干净后，用刀切细剁碎，配上花生茸、草果粉、韭菜拌合为馅以备用。再取一条1斤以上的鲜活鲤鱼，开堂破肚，剔除肚杂，然后把配好的馅料填入鲤鱼腹腔中，用线缝合鱼腹刀口，这便成了鲤鱼“孕”羊。等锅中的羊肉煮到九成烂的时候，将填了馅的鲤鱼放入羊肉锅中，用细火煮炖约十余分钟即可。这道美味突出的一个特色就是“鲜”字，羊肉扒而不腻，鱼肉嫩甜如豆腐脑，汤汁鲜香甘爽，妙不可言。鲤鱼“孕”羊，其实也就是“鱼”“羊”——鲜，以此形容这道菜的甘美。

烤全羊

除此之外，最豪的吃法应该属烤全羊了，提前腌制好的羊，开膛去皮后直接架到火上烤。整只羊不停的在火上翻转，羊油一滴一滴的打在木炭上，看着就香，经过炭烤的羊肉外表金黄油亮，直接上手，大口吃肉的感觉简直不要太爽。